Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zaujímavé

CHOUX AU CRAQUELIN S HRUŠKOVÝM KOMPÓTOM, ORIEŠKOVÝM PRALINÉ A ŠĽAHANOU GANACHE Z BIELEJ ČOKOLÁDY

Ak hľadáte dezert ktorým ohútite a zamiluje si ho každý, toto je presne ON. POČET PORCIÍ: 6 (priemer pred pečením 4cm – priemer po upečení cca 8 cm) INGREDIENCIE Craquelin vrstva 25 g masla (82%) 30 g bieleho kryštálového cukru 30 g hladkej múky ¼ ČL mletej škorice Odpaľované cesto (Choux pastry) 30 g vody 30 g plnotučného mlieka 30 g masla (82%) ¼ ČL soli 5 g karamelového trstinového cukru  35 g hladkej múky (00 extra s obsahom proteínu 12-13%) 60 g vajec (cca 1 veľkosti L) izbovej teploty Hruškový kompót 3 ks väčších hrušiek (ideálne odroda Conference) 1 PL trstinového cukru 1 PL vanilkovej pasty / vanilkového extraktu 1-2 PL vody 1 ČL citrónovej šťavy Štipka mletých klinčekov Štipka mletého kardamónu Pán kvapiek citrónovej šťavy Praliné 50 g vlašských orechov 50 g bieleho kryštálového cukru 2 Štipky soli Šľahaná ganache: 250 ml sladkej 36% smotany na šľahanie 150 g bielej čokolády (napr. Valrhona Ivoire 35%)* 1 vanilkový lusk Štipka soli Na dekor - voliteľné:  50 g Gold Chocolate

Najnovšie príspevky

Cinnamon rolls / Škoricové osie hniezda

Najlepší hrnčekový jablkový koláč

Omeleta

Vajíčka Benedict a Anglický muffin

"Boršč" s hovädzím mäsom

Jablkový pie

Čokoládové cupcakes (hrnčekový recept)

Moravské koláče

Cviklová galette s feta syrom // Rýchle a jednoduché domáce lístkové cesto

Jahodový tart - Vegan