Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu 2016

Krémová hokkaido polievka

Roky som neznášala tekvicu..akúkolvek. Neverila som tomu, že po tých všetkých príšerných tekvicových jedlách čo som kedy ochutnala,vie byť niečo dobré. Po prvý krát po asi 15 rokoch zarytého odmietania, ma môj muž presvedčil, že mi navarí takú hokkaido polievku, ktorú nielenže zjem, ale mi bude aj chutiť. Aj tak bolo.
         Postupom času som začala dokonca tekvicu zbožňovať. A mnohokrát som sa už aj odhodlala uvariť jedlá, v ktorých hrá prím. Do vtedy to nešlo, pretože ak chcete uvariť dobré jedlo, musíte ho ochutnávať. A ak neznášate nejakú surovinu, degustovať to nejde :)
No ak ju milujete, počas ochutnávania vyjete polku hrnca a to sa vám zaručene stane aj pri tejto polievke ;)


Budete potrebovať:

1 cibulu
1 menšiu tekvicu Hokkaido (cca 18cm priemer a hmotnost okolo 1-1,5kg)
2 karotky
1/4 zeleru
1 zemiak
1 zarovnanú kávovú lyžičku (alebo polku čajovej) mletej škorice
1 zarovnanú kávovú lyžičku (alebo polku čajovej) mletého zázvoru
1 zarovnanú kávovú lyžičku (alebo polku …

Slávky na bielom víne s cestovinami linguine

Krásne jedlo s harmonickou chuťou...mora. Ideálne sa hodí na chvíle, ktoré si chcete vychutnať. Zapamätať. Keď neviete na čo máte chuť, alebo naopak presne to viete.  Takto pripravené slávky (ale bez cestovín) som prvýkrát jedla v prímorskej reštaurácii na pobreží jedného chorvátskeho ostrova. Ich vôňa a chuť mi evokuje teplo, lásku, západ slnka (ne zo zbytočne romantického ale pocitového pohladu naň), smiech, dobrých ludí a božskú kombináciu chutí. 
Budete potrebovať: (na 2 porcie)
200g cestovín linguine Slávky chladené - množstvo podla chuti 2 hrste nasekanej petržlenovej vňate 4dcl suchého bieleho vína 4strúčiky cesnaku Dosť vela soli 2 menšie šalotky 1PL hladkej múky 1PL olivového oleja 100g masla 1citrón

Postup:
Uvarte slávky v dobre osolenej vode. Asi 5-7minút. Kým sa úplne otvoria. Nevarte ich pridlho, pretože miesto krásnej vláčnosti budete mať v ústach žuvačku. Sceďte ich, ale vývar archivujte. V hrnci s krubším dnom alebo na panvici roztopte maslo, pridajte na drobno nakrájanú šalotku. Keď s…

Poulet au vin - Kurča na víne ( so zemiakovým "koláčom")

Poulet au vin

Trošku prispôsobený recept vychádzajúci z pôvodnej francúzskej klasiky Coq au vin (kohút na víne). Dovolím si tvrdiť, že možno o trošku lepší. Kuriatko je totiž o čosi šťavňatejšie.     Sedela som nad kuchárskymi knihami a listovala skôr v obrázkoch ako v receptoch. Chcela som pripraviť niečo menej obviklé, s čo možno najväčšou emóciou a nezabudnuteľnou chuťou. Víno je síce pri mojich receptoch skôr povinnosťou ako neobviklosťou..a je vlastne úplne jedno, či ho nalievate do pekáča alebo pohára :D Najlepšie aj aj! A čo sa emócie týka, samozrejme že ma hneď napadol môj muž. Nielen pre to, že ho milujem, ale aj kvôli jeho znovuobjavému citu k vareniu.  A tak sme sa v hmlisté zimné ráno zavreli do spolu do trúbou vyhriatej kuchyne a vytvorili recept, ktorý je nielen fúziou všetkých skvelých chutí, ale aj opätovným potvrdením výroku, že láska ide cez žaludok ;)
Budete potrebovať: Na kurča: 1 kurča bez drobkov 2PL masla 2PL slivkového lekváru 2-3dcl suchého červeného vína Hrsť sušených …

Vanilkové rožky

Zima, teda aj jeseň, je pre mňa velmi čarovné obdobie. Takmer všetky závažné rozhodnutia, životné zmeny, udalosti, zlomy (pracovné či osobnostné), stratenia, nájdenia – lásky, samej seba, varenia...pekných vecí v škaredých dňoch... Skrátka všetko zásadné sa mi spravidla deje vždy počnúc obdobím žltých listov a zubatého slnka, cez hmlu, skrehnuté ruky, vôňu škorice, až po obdobie roztápajúceho sa snehu, ladu...vonku alebo doma doma v posteli.
Možno preto, že trávime menej času túlaním sa po vonku, sedením na terasách podnikov v mätovom opare štrngajúcich drinkov, s prázdnymi hlavami a sme viac doma. Sami so sebou, s partnerom, rodinou...všetko je koncentrovanejšie a také ako keby menej slobodné. Máme tak viac času venovať venovať sa aj kuchyni. Každému sa lepšie varí keď je chladno, teda ak vyjmeme atmosferickú letnú grilovačku.. Ďalej, čas experimentovať, hladať nové chute, prehrabávať sa vo fantázií, naučiť sa nové recepty, napraviť chyby v tých našich, alebo v nás ako takých... a z…