Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu november, 2019

Éclairs s vanilkovým krémom a karamelom

Tento typický francúzsky dezert vôbec nie je taká "vysoká škola cukrárčiny" ako sa môže zdať. Teda, ak máte dobrý recept. Ak nie, môže sa stať hneď niekoľko prúserov v procese pečenia, kvôli ktorým sa nepodaria. Takže pevne verím,že tento vám bude fungovať rovnako skvele ako mne. Zabral dosť práce, aby bol dokonalý :)
Rovnaký recept na cesto dokonca môžete použiť aj na profiteroles!
Ďalším pozitívom tohto dezertu je, že ho môžete naplniť akoukoľvek náplňou podľa vašej chuti a zvoliť ľubovolnú polevu. Vytvoríte tak presne to na čo máte chuť, využijete sezónne suroviny..skrátka si ho prispôsobíte podľa vlastných preferencií.
Budete potrebovať: (cca 15ks stredne veľkých éclairs) Cesto: 237ml vody113g masla142g hladkej múky1/2 ČL soli1 PL trstinového cukru4 vajcia veľkosti M, izbovej teplotypráškový cukor na posypanie Vanilková náplň: 1 balenie pudingu  Dr. Oetker - pravá vanilka, smotanová1/2 l plnotučného mlieka100g krémového syra70g zmäknutého masla2 PL práškového cukru2PL trsti…

Mandlová galette s jablkami

Dokonale krehké mandlové cesto,ktoré sa rozplýva na jazyku ako tá najjemnejšia mandlová sušienka, ktorú ste kedy jedli. A v ňom kopa jabĺk prevoňaných citrónovou kôrou. Jednoduché a dokonalé.
Nebudete potrebovať ani formu na pečenie, keďže galette (FR) / crostata (IT) sa formuje len rukami.

Budete potrebovať:
Cesto:

1 hrnček mandlovej jemne mletej múky1 hrnček kokosovej múky1 vajce60g studeného masla2 PL kopcové práškového cukru1 PL trstinového cukru0,4 dcl Amaretta

Náplň:

3 jablkኝava a kôra z 1/2 citróna

+ trstinový cukor na posypanie
+ 1/2 vajíčka rozšlahaného s 1 pl vody

Postup:
Cesto:
Všetky ingrediencie zmiešajte a vypracujte cesto. Nechajte zachladiť a následne vyvaľkajte medzi 2 pečiacimi papiermi.

Náplň:
Nakrájajte jablká na mandolíne. Rozpadnuté kúsky poukladajte do stredu (viď obrázok nižšie), pokvapkajte citrónovou šťavou a na ne poukladajte rovnomerné plátky jabĺk.



Po poukladaní všetkých jabĺk (šupou nahor), podvihnite papier po stranách a prekladajte okraje kruhu smerom do vnútr…