Preskočiť na hlavný obsah

Príspevky

Zobrazujú sa príspevky z dátumu október, 2015

Škoricový cheesecake s krémovým karamelom

Osudový ho nazvem. Napiekla som asi 321 cheesecake-ových variácií, Ale kombinácia voňavej škorice v plnke, tepla rumu, sladkosť a konzistencia krémového karamelu je v aktuálnom jesennom období niečo ako zababušenie sa do teplej deky na gauči pred krbom keď je za oknom sychravo. Alebo ako noc, sviečky a jazz.


Budete potrebovať (na formu s priemerom 26cm):

Na "korpus":

200g maslových sušienok
100g masla
150g cukru
1dcl vody alebo trošku menej

Na plnku:

500g krémového syra
500g hladkého mäkkého tvarohu
500g kyslej 18% smotany
100-200g (podla chuti) krupicového cukru
2 kopcové PL Solamylu
1 kopcovú PL mletej škorice
2 vajíčka
2 balíčky vanilkového cukru
0,5 dcl Tuzemského rumu
Kôru a šťavu z 1 väčšieho citrónu
Štipku soli

Na polevu:

250g krupicového cukru
500ml sladkej smotany
50g masla
1 dcl
Štipku soli


Postup:

Predohrejte si rúru na 150° a na najspodnejší rošt umiestnite plech s vodou.
Podrvte sušienky v napríklad sklenenej miske.
Na suchú panvicu vysypte cukor a pomaly ohrievajte. Keď sa začne topiť, pr…