Čokoládové košíčky s píniovými orieškami

Kombinácia chute píniových orieškov a čokolády je skutočne neodolatelná. Baví ma aj ich konzistencia a aj lahkosť tohto receptíku, ktorý som si našťastie zapísala, lebo už by sa mi asi viackrát nepodaril.


Budete potrebovať:

Cesto:
100g mletých mandlí
250g hladkej špaldovej múky
200g trstinového cukru
2 PL kokosového oleja
2 ČL sódy bikarbóny
2 kvapky mandlovej arómy
2 hrste píniových orieškov
1 čokoládu na varenie
1,5 dcl mlieka
štipka soli

Poleva:
1 čokoládový puding v prášku
1 sladká smotana
1 dcl mlieka
2 PL trst.cukru
1 PL stužovaču (za studena)

Nesolené pistácie na zdobenie



Postup:

Cesto:
Predhrejte si rúru na 170°.
Vo väčšej mise zmiešajte mandle, múku, sol, sódu bikarbónu a cukor.
V mikrovlnke rozpustite nalámanú čokoládu v miske spolu s kokosovým olejom. Keď mierne vychladne, vlejte do sypkej zmesi a dobre premiešajte.
Pomaly prilievajte mlieko. Cesto by malo byť redšie..ako na klasické muffiny, alebo bábovku.
Nakoniec pridajte oriešky a premiešajte.
Naplňte košíčkami vystlané formy na muffiny do 3/4.. aby vám "nevykypeli".
Pečte na 170° asi 15-20min. (záleží od rúry)

Poleva:
Pudingový prášok rozmiešajte v mlieku a vlejte do hrnca so smotanou. Pridajte cukor a miešajte do stuhnutia. Smotana zaručí krásnu krémovosť pudinovej polevy.
Za občasného miešania nechajte vychladnúť, vsypte stužovač a dobre vymiešajte ho hladka.
Po úplnom vychladnutí a stuhnutí v chladničke ním naplňte zdobiace vrecko (alebo sáčok) a naneste na úplne vychladnuté "muffinky".
Nakoniec ozdobte drvenými pistáciami.

Najlepšie sú, keď ich cez noc necháte "odstáť" :)





Dobrú chuť ;)